☆醸し人九平次 山田錦 生（日本酒）☆

さて今日は、萬乗醸造の日本酒「醸し人九平次　山田錦　生」（７２０ｍｌ、１７５０円）である。「ＥＡＵ　ＤＵ　ＤＥＳＩＲ」（希望の水）の生は初めて。精米歩合は５０％の純米吟醸酒、酒米はもちろん山田錦だ。飲んでみる。おっ、久しぶりのしゅわしゅわ系。あぁ、やっぱり九平次の山田は旨い。もはやスパークリングワインといった味わいなんだけれども、さりげなく日本酒らしさも主張してるんだなぁ。希望の水が生になるとこうなるんだ、と期待以上の出来にうれしくなる。ウマアマで、日本酒が一般的に嫌われている部分をほぼ完全に取り除いたこの味、どうやって造るんだろうと、飲むたびに不思議になる。うまいです。