下流社会の中でもがくblog

さて今日は、阿部勘酒造店の日本酒「阿部勘　純米吟醸」（７２０ｍｌ、１５７５円）である。前から気になっていた一本だ。山田錦の５０％精米で、酵母は１０号系。飲んでみる。おぉ、これも柔らかっ。山田錦としては、かなり柔らかい方ではないだろうか。軽やかで水みたいな飲み口で、味は旨みがさらっと登場する。夏の暑い日に飲むには、結構いい酒ではなかろうか。あぁ、夏だって感じです。 ...続きを見る

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さて今日は、五等酒造店の日本酒「弁天　雄町　純米大吟醸」（７２０ｍｌ、２０００円）である。備前雄町の４８％精米で原酒だ。飲んでみる。軟らかっ。この軽く軟らかい飲み口は、ちょっと記憶にない。味わいは水系ではあるが、和菓子を髣髴とさせる軽やかな甘み、旨みはすごく上品で、気持ちいい。あぁ、いい酒だ。雄町の良さを完全に引き出したと言える、雄町ｏｆ雄町という味わい。これほど雄町らしい、「雄町で造った酒はこういう酒ですよ」というお手本よような酒は、なかなかないのではないか。いや、うまい。すばらしいお酒でした... ...続きを見る

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さて今日は、梅津酒造の日本酒「ちょろちょろ」（７２０ｍｌ、２１００円）である。前回のちょろちょろとラベルは一緒だが、瓶が緑色で、オリの量も多い。キャップには、ガズ抜きの注意書きがあり念のため吹きこぼれてもいい場所での開栓を勧めている。酒販店からも「気をつけてくださいね」と言われた。どうも、前回と造りは違うようだ。開栓では、何度もキャップを開け閉め。ガスの量がすごく、最初にキャップを空け始めてから、完全に開けるまでなんと２０分もかかった。飲んでみる。どろどろで発泡し、きりっと辛い。発泡に隠れていた... ...続きを見る

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さて今日は、土井酒造場の日本酒「開運　金賞受賞酒」（１８００ｍｌ、１０５００円）である。ことし5月に開催された全国新酒鑑評会で金賞を受賞した大吟醸の生詰め酒。特Ａ地区の山田錦１００％で、中取り。日本酒度は＋５で、精米歩合は４０％だ。飲んでみる。さすがに上立ち香は華やか。そして味わいは・・うまぁー。開運らしくきりりと締まるのだが、旨みの開き方が素晴らしい。一部のすきもなく、完璧に仕上がった酒質で、この旨み、甘みと辛さが両立している。あぁ、さすがは開運。このお値段はもちろん財布に痛いのだが、納得以上... ...続きを見る

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さて今日は、油長酒造の日本酒「風の森　純米大吟醸しぼり華」（７２０ｍｌ、１６５０円）である。久しぶりの風の森。奈良県産のキヌヒカリを使用し、精米歩合は４５％。しかも生酒で無濾過無化水。日本酒度は−２・５、酸度は１．８だ。飲んでみる。食用米らしいまったりとした味わいながら、たまらん旨み。ぴちぴちとはじけていて、元気もいい。後味に独特の香り、余韻が続く。それにしても、酸度１・８を感じさせないやわらかさ。久しぶりの風の森、うまいわぁ。 ...続きを見る

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さて今日は、山忠本家酒造の日本酒「義侠　純米吟醸７５０ｋｇ」（７２０ｍｌ、２６００円）である。兵庫県東条産の特Ａ地区山田錦を１００％使用し、精米具合は５０％。しかも原酒だ。平成１５年度の造りだから、一般的には古酒に相当するのだろう。飲んでみる。上立ち香は落ち着いており、飲むと含み香が華やぐ。軽快な旨みと、すっきりとしたキレ。んー、旨い。平成１５年というと、今から約５年前。古酒っぽさは微塵もなく、とても 上質な味わい。造りがしっかりしているがゆえの味わいの奥深さなのだろう。いいお酒だと思います。 ... ...続きを見る

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さて今日は、浜嶋酒造の日本酒「鷹来屋　若水」（７２０ｍｌ、１５００円）である。山田錦と協会９号のゴールデンコンビで、麹は５０％、掛米は５５％の精米歩合。自家栽培米を使用しているようだ。生酒で日本酒度は＋４、酸度は１・４だ。飲んでみる。上立ち香は、米ってところか。味は安心できるうまさというか、ほっとする感じ。インパクトが強く出てくるというわけではないが、柔らかな旨みがある。酸が立っており、伸び伸びになりそうな組み立ての味わいを、きれいに切っている。ゆる系ではあるが、なかなか面白い。 ...続きを見る

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さて今日は、清水酒造の日本酒「亀甲花菱　山田錦　赤ラベル」（７２０ｍｌ、１７６０円）である。いや、なんとなく飛露喜が予想と違ってたんで、続けて開栓しました。赤ラベルは甕口直汲み。山田錦の５０％精米、純米吟醸生原酒です。飲んでみる。微発泡でジューシー、そして旨みと強烈な酸・・・。うまぁ。花菱らしく、酸の立ち方が上手い上手い。このフレッシュな若い味わいもなんともいえず楽しいが、火入れした秋あがりも相当うまかろうなぁ、この酒。すんごい重厚なんだけど、酸がうまーく切ってくる。うーん、さすが。花菱って、安... ...続きを見る

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さて今日は、廣木酒造本店の日本酒「飛露喜　特撰純吟」（７２０ｍｌ、２６５０円）である。昨年から出た限定酒らしい。酒米は山田錦で、精米歩合は４０％、掛米は５０％だ。瓶は黒っぽく、普通の四号瓶より細身で高めか？飲んでみる。んっ、固めか？アルコールが鼻に付く感じ。香りも落ち着いている。味は濃く、それでいてすっきりしているので、酒質としてはさすがに高い。ただ、飛露喜の甘さほとばしる世界観を期待すると、ちょっと違うかも。いや、この雑味のなさは確かにすごいんだけど。温度が上がると、旨みが開いてきて、飛露喜の... ...続きを見る

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さて今日は、冨田酒造の日本酒「七本槍　純米酒」（７２０ｍｌ、１５００円）である。酒米は滋賀渡船6号の７７％精米と低精米だ。中取りの無濾過生原酒で、日本酒度は＋６、酸度は２．１といずれも高い。飲んでみる。香りは低精米だけあって落ち着いている。辛口は辛口なのだが、酸が立って味も濃い。けれどキレもあるので、飲みやすいし、食べ物をあわせやすい。冷酒からひやに温度が上がってくると、じんわりと開いてくる旨みや甘みも心地よい。すごく落ち着く味わいで、安心して飲めます。いや、とても好印象な、やさしいお酒でした。... ...続きを見る

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さて今日は、鍋店の日本酒「不動　酒こまち　大吟醸」（７２０ｍｌ、１８９０円）である。酒米が秋田で開発された新しい酒造好適米の「酒こまち」。精米歩合４０％の大吟醸で、吊るしの無濾過生原酒。じつはこの酒、１９ＢＹならこの値段で金賞受賞酒なのだが買い逃し、これは１８ＢＹ。日本酒度は＋２〜４、酸度１．３〜１．４、アミノ酸度１．１〜１．２だ。飲んでみる。香りは・・米、炊き立ての米とか・・。味は・・おぉ、すっきりときれいで上品、そして旨さがある。味は濃いのだが、すごく飲みやすいし、軽快。酒だけで飲んでもいい... ...続きを見る

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さて今日は、村祐酒造の日本酒「村祐　夏の生酒」（１８００ｍｌ、２５００円）である。村祐らしく、ラベルに情報なし。醸造アルコールが入っているので、吟醸なのだろう。太陽のマークがなんとも面白い。飲んでみる。んっ、一口目は村祐っぽさがない。夏の酒らしく、すっきり。飲んでいくと、村祐のＤＮＡというか、甘さが隠れているのを発見する。とはいえ、村祐のイメージとは大分違うかな。夏の酒のイメージに、かなりシンクロするお酒なのは、確かなんですが。 ...続きを見る

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さて今日は、木屋正酒造の日本酒「而今　山田錦」（７２０ｍｌ、１７９０円）である。精米歩合は５０％の純米吟醸。山田錦と９号酵母というゴールデンコンビ。無濾過の生酒で、日本酒度は＋１、酸度は１．５、アミノ酸度は１．１だ。飲んでみる。香りは・・メロン？相変わらず旨み、甘みがしっかりしている。なんとなく、イメージは静岡酒？んー、クオリティ高し。甘いけど切れるし、華やかなのに落ち着いてもいる。どっしりとした重厚感と、軽快な清涼感も同居する。いいお酒でした。 ...続きを見る

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さて今日は、磯自慢酒造の日本酒「磯自慢　大吟醸純米熟成酒」（７２０ｍｌ、５２５０円）である。 はせがわ酒店ＧｒａｎＳｔａオープン時の限定発売商品をようやく飲みます。当時は確か、２００本限定とうたっていたように記憶しているのですが、最近も似たような酒を販売しているようです。特Ａ東条産山田錦１００％の５０％精米。日本酒度は＋４、酸度は１．３で製造は２００５年１２月だ。飲んでみる。上立ち香は磯自慢ぽくない。要は、メロン系じゃない感じ。含むと・・おぉ、メロンのＤＮＡが。辛めの中に磯自慢らしい、静岡酒らし... ...続きを見る

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さて今日は、南部酒造場の日本酒「花垣　無濾過生原酒）（７２０ｍｌ、１５００円）である。精米歩合は６０％と、最近飲んだ中では低精米か。アルコール度数が１８〜１９度と高く、原酒らしい。飲んでみる。うぉっ、かなり濃いい。香りは・・なんか米らしい？感じ。生らしくフレッシュはフレッシュなんだけど、かなり濃厚なので軽い感じはしない。とはいえ、上手くキレているので、飲みやすい。んー、米感が強いような気がするが、どうだろう。冷酒よりもひやがいいと思う。多分日本酒度はそれなりにあるんだろうけど、旨みもしっかりして... ...続きを見る

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さて今日は、大和桜酒造の芋焼酎「ヤマトザクラヒカリ」（１８００ｍｌ、３０００円）である。 ...続きを見る

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さて今日は、廣木酒造本店の日本酒「飛露喜　吟醸」（１８００ｍｌ、３０００円）である。相変わらずラベルに情報なし。アル添で、精米歩合５０％ということくらいか。飲んでみる。柔らかすっきり。香りはほのかに。軽く旨みがふわっと登場したあとに、瞬間的にキレていく。味の切り替わりがすごく自然に行われるため、すごくすっきりした飲み口となっている。飛露喜ＤＮＡは感じる。キレの速さがすごすぎて、クイクイいってしまいそう。食中酒だね、これは。 ...続きを見る

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さて今日は、飯沼銘醸の日本酒「姿　純米吟醸　雄町」（７２０ｍｌ、１５００円）である。中取りの無濾過生原酒。酒米はもちろん雄町で、精米歩合は５０％だ。飲んでみる。香りは立っている。木香様？樽？木系の香りがする。味は・・・ゆるーい。きれることなく、余韻が続く。面白っ。味は旨みが適度に出ていて、やわらかさが確かに雄町らしいといえば雄町らしい。しかし、それよりもこのゆるさ・・。新しくも古臭いというか、締りがないというか、安心できるというか。好き嫌いは出そうですが、僕はわりと好きかも。いろんな料理にあわせ... ...続きを見る

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さて今日は、菊の里酒造の日本酒「大那　玉苗」（７２０ｍｌ、１４５０円）である。玉苗は使用している酒米の名前。精米歩合５５％の純米吟醸で、無濾過生。アルコール度数は１７．３％なので、原酒だろう。飲んでみる。さりげない旨さ。辛めなんだろうが、不思議な味。すごく濃いいのに、主張が抑え気味だからだろうか。食中酒として抜群で、料理を上手く引き立てる。塩分？渋味？余韻が面白い。あぁ、この特徴を表現するぴったりの言葉が出てこないのがもどかしい。自然と杯がすすむお酒でした。 ...続きを見る

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さて今日は、松瀬酒造の日本酒「まつのつかさ　愛山」（７２０ｍｌ、２１００円）である。醸造は２００６年のようで、１５００本の限定酒とある。精米歩合は５０％の大吟醸。日本酒度は＋７で酸度は１．３だ。飲んでみる。愛山らしく透明感のある味わい。じっくり味わう・・・つもりが、お客様と一緒に一気に空けてしまった。アル添が嫌いなかみさんも「うまい」と飲んでいたので、かなり旨かったんだと思うが、あまり思い出せない。うーん、飲みすぎ。次に飲んだときは、きちんとレポートします。 ...続きを見る

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